秋季,也是调养生机、适宜进补的季节,稍加滋补,便能收到祛病延年的功效。对于冬季易患慢性心肺疾病的女性朋友,更应该在秋天打好营养基础,以增强机体的抗病能力,为冬季减少病毒感染和防止旧病复发做好充分的准备。
秋季进补,应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品,具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、大枣、核桃等。对于脾胃虚弱、消化不良的女性可以服食健补脾胃的莲子、山药、扁豆等,为防秋燥可选用滋阴润燥、补中益气的银耳、百合等。总之。秋季进补的总原则就是养肺阴,润肺燥。下面推荐一款菠萝鸡片:
原料:菠萝250克,鸡脯肉150克,猪油15毫升,姜丝、精盐、料酒、香油、干淀粉各适量。
做法:(1)菠萝削皮洗净后用淡盐水浸泡片刻,然后切成扇形片。
(2)鸡脯肉切成薄片,用精盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上味。
(3)炒锅上火烧热,放入猪油,油热后,放入姜丝,用文火将姜丝炒片刻,然后放入鸡片,用旺火翻炒几下,再放入菠萝片翻炒。
(4)放入少许清水和适量精盐,盖上锅盖稍焖几分钟,然后淋入香油出锅装盘。
功效:菠萝内含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸、苹果酸及柠檬酸等。其性平、味甘、微涩,有清凉解渴,消食止泻的作用。菠萝含丰富的菠萝朊酶,在胃中可分解蛋白质帮助消化。因此,食用肉类及油腻食物后,吃菠萝最为有益。菠萝中的糖、盐及酶有利尿作用,对肾炎、高血压有辅助治疗作用,对治疗支气管炎也有一定功效。