2.起油锅，牛肉爆炒后，下入菠萝，然后加一点盐和老抽，焖煮一会儿待肉汤收干，加入葱末即可。
丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜300克，鸡蛋2个，葱末、精盐、植物油各适量。
做法
1.将丝瓜去皮洗净，切成厚片；鸡蛋磕入碗中，加入精盐少许打散搅匀。
2.炒锅置旺火上，加入植物油约20克，烧至五成热时放入鸡蛋炒熟出锅。
3.炒锅另加入油约20克，烧热后放入葱末炝锅，再放入丝瓜略炒几下，放入少许精盐、熟鸡蛋翻匀即可。
火腿菜花
原料：菜花200克，火腿50克，肉汤100克，花生油、精盐各适量。
做法
1.菜花洗净，掰成小块，倒入开水中焯一下；火腿切成薄片。
2.锅置火上，放油，油热后倒入菜花煸炒。
3.加火腿片煸炒，炒熟后加精盐、肉汤即可。
酸甜鱼块
原料：草鱼300克，鸡蛋1个，葱段、番茄酱、白糖、醋、精盐、料酒、淀粉、植物油各适量。
做法
1.草鱼洗净，剁块，用精盐、料酒腌渍片刻；鸡蛋打散与淀粉搅拌，裹在鱼块上。