总之，天水的麻辣烫的火爆再次证明了美食作为文化传承和推动经济发展的重要性。通过打造独特的地方美食品牌，甘肃成功地吸引了更多的游客和投资，为地方经济增添了新的活力。同时，这也为其他地方提供了启示，借助本地特色美食开展旅游经济，促进地方经济发展。